蒜蓉粉絲蒸蝦仁是非常有名的美食，是很多餐館的主打菜，這道菜的工序比較複雜，首先要準備好食材，然後對食材進行簡單加工，之後進入詳細的操作過程，整個過程中尤其要注意細節。
1、新鮮活蝦16個，洗淨，剝去蝦頭蝦殼。洗淨蝦仁，用料酒，白胡椒粉，醃製30分鍾。
2、粉絲一小把，開水泡軟，撈出，放碗中。
3、蒜去皮，切碎，裝小碗。我用的是獨頭蒜，2頭。
4、薑適量，去皮，切碎。
5、青椒半個，切碎。
6、小蔥2根，切碎。
7、花生油、生抽，鹽、糖、味精適量。
8、炒鍋燒熱，加花生油，比平時炒菜的油稍微多一點，轉小火，下薑末爆香。
9、再下蒜蓉，翻炒幾下，關火。
10、裝小碗，加入適量的鹽，生抽，糖，味精（不喜歡也可以不加，生抽的味道已經足夠鮮），拌勻。
11、炒鍋裏還有一點油不能完全倒出，剛好可以充分利用一下。不用點火，將青椒末放入，翻拌幾下，讓青椒末蘸上油，裝入小碗。青椒末拌過油，蒸後顏色變化不大，可以保持翠綠色。
12、醃製的蝦，去掉水份，加入花生油，鹽，拌勻。
13、炒好的薑、蒜取一半加入粉絲碗裏，拌勻。
14、辦好的粉絲，裝入小杯裏。我的這個小杯是烤蛋糕用的，讓我在這裏充分發揮了一下它的剩餘價值。
15、蝦仁放在粉絲上，擺成花瓣樣。
16、剩餘一半薑末蒜蓉放在蝦仁上。
17、撒上青椒末，入蒸鍋，大火蒸8分鍾，不要超過10分鍾。
18、取出蒸好的杯，再撒上蔥花。
