油炸麵食小吃一直是孩子們最愛吃的麵食，尤其是油炸麻花和油炸角仔這兩種油炸麵食小吃在市場上更是供不應求，每當主婦們賣不到這兩種小吃時，總是會想這要是我們在家也能做就好了。其實這兩種油炸麵食小吃的做法是非常簡單的，我們在家裏是完全可以自己做的。
油炸麻花
材料
A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
B 甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g。
做法
1、甜麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控製，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓麵機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的麵片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上麵那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裏熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可)，中小火炸至兩麵都微黃即可。
油炸角仔
材料
準備好雞蛋4個、麵粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅幹500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅幹也碾碎，倒進花生裏邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋裏放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往麵粉裏打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵團(糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的)。
4、用擀麵杖把麵團擀成一大張薄麵皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋裏放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。
