生活中人們經常會吃一些油炸小吃，比如油炸雞柳、油炸雞腿等等，為了讓油炸食品吃起來更加酥脆，可以在外麵包裹一層麵粉，這樣炸出來的小吃外麵很酥脆，裏麵的肉是很嫩的，吃起來口感更好，所以下麵教大家用麵粉做油炸小吃的方法。
用麵粉自製油炸小吃的做法：
用料：
麵粉，鹽，五香粉，水，雞蛋，酵母。
做法：
雞蛋磕碗裏，加酵母攪拌均勻。
麵粉裏加適量的鹽和五香粉攪拌均勻。
倒入打散的蛋液，用筷子攪拌均勻。
倒入水調成鬥勁濃稠的麵糊。
麵糊調好往後，蓋上一個工具，醒麵半小時。(小編找了一個盤子蓋住，也可以用保鮮膜。)
鍋內倒油，將油加熱。（油溫加至5、6成熱就可以了，過高麵糊下鍋外麵糊了，裏麵還沒熟。）
醒好的麵糊，用兩根筷子攪拌，放入油鍋中。
炸到金黃酥脆撈出。（炸的時辰要注意翻動，不要炸糊了。）
外酥裏軟很是好吃，這個麵食做起來也鬥勁便當，不消粘手，兩根筷子就能搞定。
山西小吃—油炸糕
材料
黃米麵，紅糖豆沙餡料
做法
1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上麵撒，知道把所有的麵都蒸透，蒸熟。（注：撒麵一定要均勻。）
3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4.在揉好的麵團上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~
6.油熱後就開炸，沒什麼巧把式~~麵是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了。
