椰漿香芋西米露的製作方法並不難，步驟也沒有那麼複雜，這道美食的關鍵技術是各種食材的使用量，必須要掌握好配比，最終的味道才會更加可口，下麵來學習詳細做法。
一、椰汁香芋西米露的做法
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鍾至西米半透明關火燜10分鍾完全透明，過冷水，把粘液衝洗幹淨備用
2.蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用
3.煮椰汁：椰汁倒入鍋裏，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
烹飪技巧
1、煮西米時一定要水滾後放入然後要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，煮至半透明時，也就是還剩一點點白心的時候，關火蓋上蓋虛燜10分鍾，西米會變得完全透明。
2、芋頭最好是香芋，口感最粉糯，實在沒有，別的品種也可以，不過沒那麼香糯。
3、椰汁牆裂推薦高達椰漿，加含糖牛奶更棒，不過這次用了白糖代替味道也不減分。
二、椰漿芋頭西米露的做法
1.芋頭去皮後，切成小方塊；西米用清水衝洗，別用力搓啊
2.鍋裏燒開水，將芋頭倒入，煮5分鍾(加上後麵的時間，肯定能熟，別擔心)
3.然後倒入西米，煮10分鍾(對！就煮10分鍾，就靠後麵燜熟的)
4.再放入冰糖，倒入椰漿，最後煮開後，關火，燜一個小時即可
烹飪技巧
1、芋頭別切太大塊，小方塊吃起來方便也容易煮熟，但也別切太小了，煮成糊糊就不好了；
2、西米放篩勺中用清水衝洗就好了，別用力搓它，易碎成粉末了都；
3、冰糖比白糖好，甜度、口感都更純正；
4、椰漿沒有的話，超市買來的椰汁也可以。也煮過，味道也OK；
5、西米別放太多，和白米粒一樣，一小把就能煮鍋粥出來了。
三、香芋椰漿西米露/更多做法
1.放一鍋水燒沸後，倒入西米，中火煮上十分鍾左右，煮至西米中心隻出現一點白芯，關火，蓋上鍋蓋燜上20分鍾，(煮西米時要邊煮邊攪拌，才不會粘鍋)；
2.西米燜上20分鍾後，用冷水衝洗過涼；
3.重新燒沸一鍋水，倒入衝涼後的西米，繼續中火煮至西米完全透明；
4.將煮好的西米撈出，放入裝有冷開水的容器裏過涼。
5.香芋切成小方塊，放蒸鍋內蒸熟；
6.椰漿兌入適量清水，倒入鍋內煮開，(用的是原汁椰漿，沒有甜味，需要兌水燒開)；
7.將蒸好的香芋放入碗裏，再倒入煮開的椰汁，放入西米、蜜紅豆和煉奶拌勻即開。
