熏肉就是臘肉，可以有很多的食材搭配，隨時都可以享受到這些美味的食物，比如鬆子熏肉，就是比較受到很多人喜愛，而下麵就是具體的鬆子熏肉製作方法和步驟介紹。
1、原料
去骨帶皮肋條豬肉500克，鬆子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。
2、將豬肋條肉修成長18厘米、寬14厘米、厚2．5厘米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸幹水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鍾，待肉皮回軟後取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗淨。
3、取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上麵放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、鬆子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。
4、將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鍾。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶熏香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2厘米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內鬆子仁撈出，擺放在肉皮上。
