醋溜白菜是生活中最常見的家常菜，味道酸爽可口，是一道老少皆宜的菜肴，經常吃白菜對身體有很大好處，可以預防便秘，對腸胃也非常好，白菜的製作方法有很多種，和不同的食材搭配可以做出不同的風味，令人回味無窮。
食材；主料白菜380g
輔料；油適量，鹽適量，花椒適量，幹紅椒適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，醋適量，醬油適量，糖適量，澱粉適量
1.準備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。
6.加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
小貼士
1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹製。
3、芡汁的口味，要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳
4、炒製時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。
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