一般買回來的排骨都是可以用來紅燒的，但是有的人口味比較清淡，接受不了紅燒的排骨，所以大家可以吃一些清蒸排骨，營養價值高，對促進消化吸收有幫助。清蒸排骨的做法比較簡單，隻需要準備小排骨幾塊，再加上糖還有生抽生粉即可。
做法一
食材準備
主料: 排骨 1.5斤,
配料:薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。
製作步驟
1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有配料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鍾, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裏水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鍾，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準備
原料:豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。
配料:精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。
製作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項
排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口味不要鹹
做法三
食材準備
肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料
酒。
製作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗淨;
2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;
3、上氣後蒸15分鍾即可。
