清蒸排骨怎麼做會更好吃

作者:chuxin  時間:2017-07-14 02:17:53  來源: 大眾養生網

一般買回來的排骨都是可以用來紅燒的,但是有的人口味比較清淡,接受不了紅燒的排骨,所以大家可以吃一些清蒸排骨,營養價值高,對促進消化吸收有幫助。清蒸排骨的做法比較簡單,隻需要準備小排骨幾塊,再加上糖還有生抽生粉即可。

清蒸排骨怎麼做會更好吃

做法一

食材準備

主料: 排骨 1.5斤,

配料:薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素

油1小匙,蔥花,豆豉30粒,紅椒 切碎(喜歡辣的話)。

製作步驟

1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有配料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鍾, 時間長點更好。

2. 蒸鍋裏水先燒開(這是關鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鍾,清蒸排骨出爐。

清蒸排骨怎麼做會更好吃

做法二

食材準備

原料:豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。

配料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。

製作步驟

1、將排骨剁成4厘米長的段,用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切

成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。

注意事項

排骨要洗淨,燙時要涼水下鍋,這樣汙物容易出來,要蒸爛,口味不要鹹

清蒸排骨怎麼做會更好吃

做法三

食材準備

肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料

酒。

製作步驟

1、肋排提前解凍分成小塊,用清水洗淨;

2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以),抓勻,碼盤;

3、上氣後蒸15分鍾即可。

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