現在有很多的人都喜歡喝排骨湯，不僅僅是因為排骨的營養價值十分豐富，更是因為排骨湯是一種很養生的食物，如果家裏有老年人的話都知道，上了年紀的人容易出現骨質疏鬆的情況，不僅會影響正常的生活，有的甚至無法行走，多喝排骨湯不僅可以使老年人保持健康的狀態，還可以補充老人身體內的營養。
蒸排骨的營養價值
現代人吃講究精，不單單追求舌尖上那一時的享受，而是更注重其營養價值。
而蒸排骨的主材豬肉就有很多營養。
1、豬肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以幫助人體補充所需要的。
2、豬肉可以幫助人體促進鐵元素的吸收，豬肉中含有的有機鐵元素是促進人體鐵元素吸收的。
3、豬肉可幫助貧血性的人群有效改善貧血的症狀，幫助補血，滋補養氣
4、排骨中含有的鈣質，被人體吸收後可以幫助人體，可以幫助人體內的鈣元素的完整，有效預防老年骨質疏鬆的問題，青少年發育時也可以多食用排骨，促進骨骼的發育。
蒸排骨的做法
1、食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、薑、桂皮、八角、花椒、白糖、鹽。
2、做法：將玉米、胡蘿卜、薑、排骨洗淨，玉米切成段，胡蘿卜切成塊狀，薑切成片備用。將鍋中加水燒熱，加入各種香料熬煮，水開後將洗淨備用的排骨倒入鍋中大火燉煮，等水中出現白色泡沫且排骨變白後，用勺子將白色泡沫撈出，且將排骨撈出，放涼備用，再在鍋中加適量水，放上蒸籠，最好是在蒸籠上鋪上一層荷葉是排骨在蒸的過程中有一種清香，且食用的時候不會過於油膩，最後再放排骨大概用中火蒸煮40分鍾左右即可。
蒸排骨要多長時間
在煮了一遍焯水之後，放入鍋中再蒸煮40分鍾左右即可。時間太短肉不爛食用不適，太久肉的水分過度流失會使肉變柴，味道不好，所以盡量在40分鍾左右，這樣可以保證排骨的營養物質不回流逝的過多，也能使排骨的味道鮮美。
