西葫蘆又叫白瓜，是餐桌上的常見蔬菜，西葫蘆中含有維生素C等豐富的營養物質，西葫蘆的傳統吃法一般是炒，然而西葫蘆也可以做很多美味的食物，比如西葫蘆肉餡餅，做法比較簡單。
1.麵粉300g，水約100g和成麵團，水的量需要經驗。加蓋放置一旁備用，喜歡鬆軟麵皮的也可以發麵，
2.西葫蘆切成四塊
3.用勺子挖去西葫蘆籽，如果籽很大可以洗幹淨留著，就是我們吃的白瓜子哦，當然要再炒熟才能吃
4.削去外皮
5.用插絲器將西葫蘆擦成絲，加少量鹽，用手拌勻，醃製半小時
6.豬肉餡解凍後加蔥薑末，鹽，糖，生抽，料酒攪拌均勻，醃製片刻
7.加鹽拌勻醃製
8.會醃出來一些水，用手擠掉水分，將西葫蘆絲與豬肉餡混合
9.將麵團再次揉勻，切成紀子。大約有一個大個的元宵那麼大就行了。
10.擀成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點點就好，2mm左右，大小有光盤大小
11.放上餡料，我喜歡大餡，放了小包紙巾大小的一團餡
12.將周圍捏起來，捏口向上放置即可
13.電餅鐺預熱，加兩調羹油，放餡餅的時候從有油的地方放下去，沾到油之後推到旁邊，按扁。在朝上的麵刷一層油，加蓋
14.4分鍾後用鏟子翻個麵，再煎3分鍾即可出鍋。
