家常豇豆角的做法大全有哪些?

作者:xuxuer  時間:2017-07-24 21:42:22  來源: 大眾養生網

豇豆角很多人都吃過,不同的地方對豇豆角的叫法也不一樣,豇豆角對溫度要求比較高,所以南方豇豆角比較多。豇豆角的做法有很多,可以用來做很多家常菜,做法簡單多樣,味道也是上乘。

家常豇豆角的做法大全

一、肉末豇豆

需要的食材:肉末100克,豇豆200克,胡蘿卜50克,洋蔥50克,泡椒15克,醬油3克,料酒5克,鹽2克,糖3克,雞精2克,水澱粉、蔥薑、香油各適量。

1、豇豆洗淨後切成小丁,胡蘿卜、洋蔥洗淨也切成丁。

2、在鍋中放油,燒熱放入肉末翻炒至變色。

3、加入泡椒、蔥薑歲繼續煸炒。

4、加入胡蘿卜煸炒,放入料酒、醬油、糖翻炒均勻。

5、放入洋蔥丁翻炒均勻,加入豇豆丁。

6、稍微煸炒後加入一點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。

7、最後勾薄芡淋入香油即可。

家常豇豆角的做法大全

二、幹煸豇豆角

1.將新鮮的五花肉切成細絲或條狀,肉絲與豇豆角的粗細相近就可以了。

2.把豇豆角頭部和尾部去掉,然後再切成一寸半的段,用清水清淨幹淨後備用。

3.把鍋中加入少許油,大約五成熱時加入切成條狀的五花肉或肉絲翻炒,待五花肉炒熟時放入豇豆角,加入少許幹紅辣椒、鹽、生抽和水繼續翻炒,蓋上鍋蓋悶一會,豇豆角一定要熟透,否則會影響身體健康。待鍋中的湯汁煸幹後,加入少許雞精、蔥段翻炒後出鍋裝盤。

家常豇豆角的做法大全

三、魚香豇豆

需要的食材:豇豆1把,蒜、生抽、鹽、辣椒粉、醋各適量。

1、豇豆切段,洗淨,蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各適量,做成調料汁。

2、鍋中防水勺開,放入豇豆段,焯5分鍾左右,豇豆顏色變為青綠色即可,用冷水快速冷卻。

3、油鍋燒開,放入豇豆,翻炒,加入少量的鹽,和事先準備的調料汁。

4、繼續煸炒,湯汁燒開,倒入少許陳醋,即可起鍋裝盤。

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