雞蛋土豆肉絲卷餅，相信很多人對它都是比較喜愛的，可是如何自己動手製作卻不是所有人都能夠認識以及了解。因此為了能夠隨時享受這些美味的食物，不妨看看下麵所介紹的製作步驟。
方法一、
1、土豆去皮洗淨，雞蛋打散,香菜洗淨，蔥去外皮洗淨；蔥、香菜切碎、蒜切末、土豆切成絲，用熱水焯到斷生，撈出後過涼水。 拌入鹽、蒜、辣椒油拌勻待用。
2、 麵粉加水，調成較稀的麵糊狀，不粘鍋倒入油，搖均後，倒入麵糊攤平，表麵稍幹時倒入一些雞蛋液刷均， 翻麵後，上麵刷辣醬。芝麻醬加少許鹽，醬油，用涼開水調開，最上麵淋上芝麻醬。卷起出鍋即可。
方法二、黃瓜雞蛋卷餅
1、 先烙一個薄餅。裏麵什麼也沒有，隻放了一點鹽，然後準備卷菜吃。黃瓜就用電餅鐺攤個蛋皮拌黃瓜絲卷餅吃。如果家裏有胡蘿卜的話，這個餅會更漂亮的。
2、麵粉最好過篩一下倒入容器中，加入適量的水攪拌成麵糊，電餅鐺插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油，倒入適量的麵粉，用電餅鐺送的鏟子攤平，慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點，雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
方法三 京醬肉絲卷餅
把豬肉切成絲，這個明顯就是“條”了，切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、澱粉、和少許的清水，拌勻，放置一小時左右，讓肉入味及吸進水分，還切了薑絲備用，甜麵醬 2匙糖 1匙香油，拌勻，煮開鍋後上鍋蒸5分鍾左右即可，取出備用（注意：秘方醬哦！）幹淨的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。蔥絲是要生吃的，熱鍋放油，倒入醃好的肉絲，炒熟後鏟起裝好起備用，鍋留油，放入薑絲爆香，倒兩勺加工過的秘製甜麵醬，再加入一點鹽和一點醬油炒勻，最後再倒入剛才的肉絲，兜勻沾上醬，即可關火起鍋。
