魚的營養價值非常高，因為魚裏麵含有豐富的蛋白質。魚的吃法多種多樣，如果要吃魚片一定要注意切法，避免刺多。想要切出沒有刺的魚片是講究技術的。那麼怎樣切魚片沒有刺呢？詳情了解。
1、在買魚時請賣家代為殺魚、刮鱗、去內髒。回家自己處理時，去除殘餘的內髒，洗淨魚腹內的黑膜，剪去魚鰭，剁下魚頭和魚尾;
2、片魚片前，先把魚身上的水分擦幹。把魚段放在案板上，用刀從剁去魚頭的一邊下刀，在魚骨上方緊貼著骨頭橫切，將上半片魚肉切下來;
3、切下來的兩片，一片上麵帶有中間的一根魚骨;
4、將帶有魚骨的一片背麵向上放在案板上，仍是用刀緊貼著骨頭橫切，將中間的魚骨與魚身分離;
5、這樣切成兩片魚身和中間一條魚骨;
6、片魚片:取一片魚身，魚皮朝下，魚尾朝左放在案板上，從魚尾開始片。左手按住尾部的魚身，順著魚刺的走向斜下入刀(即菜刀從魚頭方向向魚尾方向斜向下刀)，切成約0.5厘米的魚片(左手按得越緊，片得越輕鬆)。魚片切好後，將中間的魚骨切成小段。
7、注意：刀要快，刀鈍的話不僅不易切好，也容易傷到手。去中間的魚骨，根據順手的習慣，魚骨朝上、朝下均可。片魚片時，左手要按緊，片的時候反而不易傷手，如果不按緊，不僅刀不容易固定下切，還很容易傷到手。
