奶酪餅幹是我們常吃的一種餅幹的品種，吃起來有比較濃的奶香味。適當的吃一些，對身體是有好處的，但是也要有所了解的事，因為裏麵奶酪和黃油的熱量都比較高，所以如果家中自己製作的話，最好做成低脂奶酪餅幹，在選擇奶酪的時候，要選擇低脂的奶酪，另外黃油的量盡量也不要放得過多。
用料：低筋麵粉150克、雞蛋30克、奶酪90克、白糖40克、黃油80克。
奶酪餅幹的做法
1.黃油軟化，加入糖粉用電動打蛋器(工作量不小，建議用電動的)攪拌均勻。
2.牛奶溫熱(現在天氣太冷，所以加入時易使黃油凍結，所以需要加熱)，分次加入，攪拌均勻。因為量多，所以要分多次加入，不然容易油水分離。
3.加入粉類，攪拌均勻。
4.奶油奶酪隔水加熱，用打蛋器打至順滑。
5.將奶油奶酪加入到攪拌好的麵糊中。
6.攪拌成麵團。
7.將麵團放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平，入冰箱冷藏室1-2個小時，這樣平整冷硬的麵片才方便用模型器取模。
8.如果沒有模型器，那就用刀子切割成小方塊即可。
9.將餅幹碼在烤盤內。
10.剩下的邊邊角角繼續揉成麵團，擀成餅，繼續切模。
11.以此類推，等剩下的麵團很少的時候，麵團也就很軟了，這個時候很容易粘在麵板上，不容易取下來。可以把麵餅放在手心裏麵，切模。
