冷冷的冬季來一碗冷麵湯最好不過了，暖暖的，沁入心脾的溫暖，讓你回味無窮。愛喝冷麵湯的可愛人們不僅想每天都能喝到美滋滋的暖湯，更想大顯身手一下，做上一份屬於自己的冷麵湯，這樣就可以每天都能喝，還可以給家人、朋友都來一份。那麼如何做冷麵湯呢？
1.燉牛肉：
因為牛肉不是很好熟，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛裏脊肉(盡量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入薑片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋裏，水要沒過牛肉。
2.雞蛋：
生雞蛋用冷水泡15分鍾，再上鍋冷水煮，開鍋5分鍾就可以了。
3.醃辣白菜：
燉牛肉的時候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗幹淨，剝開，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱(圖3)，等白菜出水完畢1個小時左右取出切段。
4.製作辣椒醬：
這裏有個很好的製作辣椒醬的小竅門告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁，鍋裏加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然後加入1大湯匙的雪碧（可根據量來加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬就完成了，很簡單吧。
5.辣白菜完成：
出水後的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再醃漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自製簡便白菜可以了。
6.牛肉湯：
煮好的牛肉湯放涼後，除去浮油備用。
7.蒜薑水：
蒜、薑切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個幹淨的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜薑末包上紗布，浸入水中，重複，擠出汁水，再加入少許白醋。
8.梨汁：
梨打成汁。
9.比例調汁
牛肉湯和蒜薑水以3：7的比例混合，再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。
10.煮麵：
我用的這個麵下熱水3分鍾就好，衝涼水瀝幹。麵要最後作要不就不好吃了哦。
11.整裝：
把麵放到碗裏加入冷麵湯，碼上蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。如果家裏有冰可以撒上冷冰碎可以持續保持冰涼。
