炒餅是比較常見的一種食物，既是主食，裏麵也有一些蔬菜，為了增加口感和營養，可以放入一些肉絲，這樣吃起來更為美味，肉炒餅絲的做法比較簡單，準備適量的豆芽，準備雞蛋和餅絲以及肉絲，就可以進行製作了，可以選擇裏脊肉，稍微醃製一下，更有助於入味。
主料：雞蛋2顆、豆芽適量。
1、裏脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細，喜歡吃肉的朋友可以多切一點，沒有問題的
2、切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺澱粉
3、拌勻醃一下，放到到一邊，然後來處理青菜
4、把配菜都切絲放盤備用，其實家裏麵有什麼用什麼就好，我這麼配出來顏色會好看一些，還有雞蛋兩顆，裏麵加一點鹽，放點蔥花，打散，備用
5、蔥蒜切末備用
6、豆芽適量
7、餅絲適量
8、鍋熱油
9、把雞蛋炒好備用
10、然後再熱油把醃好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
11、然後再熱油把醃好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
12、加入配菜翻炒
13、倒入餅絲繼續翻炒，一定要炒勻，這時候再稍微加一些鹽和生抽
14、把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15、炒好後就可以出鍋啦
注意事項
醃肉的時候為了上色，可以用老抽，炒餅絲的時候加生抽就好了，顏色會好看
