如果說人的一生作重要的四件事是什麼，想必你一定首先會回答——衣食住行，沒錯，其中食其實是占首位的，不信你瞧，形容男人好色，男人就會反駁說君子食色，性也，其中都會提到食字，無論是喜事還是喪事，都會大擺筵席，足見食一對於我們的重要性，但是，怎麼食卻常常是一件難事，煎炒炸三樣是我們經常使用的，但是卻常會使食物中的營養成分流失，還可能產生致癌物。因此，為了大家的健康，很多的專家推薦采用蒸的方法，這樣能更好的保存營養物質，而且也健康。
（一）吃蒸菜的好處
1.保健防疫
2.口味純正
3.調養腸胃
（二）食譜
1.粉蒸排骨
原料：肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、薑、蒜粒、小蔥、老抽、耗油、糖、鹽、料酒
做法：
1. 將蔥，薑，蒜切片。
2. 將排骨衝洗幹淨無血水後，撈出瀝幹水分。
3. 將排骨內加10克料酒，兩三片薑和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蠔油10克，糖5克，鹽5克，攪拌均勻後，醃製15-30分鍾。醃製時間越來排骨越入味。
4. 將米碎倒入醃好的排骨中，抓勻。使每塊排骨表麵都均勻包裹著米碎。
5 . 將排骨放入盤中，蒸鍋內加清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鍾。
6 . 將排骨端出，撒上蔥，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展現在大家麵前了。
2.蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上麵放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生
抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。
3. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
3.香菇馬蹄蒸肉餅
原料：豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、薑、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺幹澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2. 幹香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗淨去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裏的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鍾左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
