蒜蓉是烹飪當中經常用到的一種調味料，主要是利用大蒜製作，將大蒜打成細碎的末狀即可。而蒜蓉經常用於各種火鍋調料醬料當中，具有很強的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法還是製作蒜蓉生蠔這道名氣頗大的海鮮烹飪。蒜蓉的辛辣刺激性氣味能夠有效的祛除生蠔當中的腥味，並且蒜香能夠將生蠔的味道發揮到極致，讓人吃了回味無窮。下麵就來看看蒜蓉生蠔怎麼做的講解吧，有興趣的人士可以在家裏學著製作一下。
蒜蓉烤生蠔是以生蠔、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。製作方法簡單，口味香辣，蒜香濃鬱，是開胃下飯的佳肴。
做法一：
1、蒜去皮，磨成蓉待用。
2、生蠔撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量蒜蓉，入鍋蒸5分鍾即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
做法二：
1、開殼洗幹淨。
2、生蠔肉想吃鮮的就不醃，有些人喜歡醃一下，用檸檬汁什麼的。
3、蒜蓉炒半熟，備用。
4、蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。
5、放鍋蒸，水開蒸7分鍾左右 不開蒸15分鍾。
6、蒸好放蔥，熱油淋上蒜蓉。
做法三：
1、生蠔外殼刷洗幹淨，用刀子從開口出用力撬開。
2、剜出生蠔肉略衝洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，醃製5分鍾入味。
4、將蠔殼衝洗幹淨待用，將醃製蠔的蠔肉添回蠔內，置於烤架上。
5、烤箱預熱190度、中層、10分鍾進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
