碳烤生蠔是一種大家都會吃到的小吃，具有沿海地區的特色，味道比較鮮美，十分受歡迎。生蠔肉一般肉質鮮嫩肥美，吃起來的口感也比較清爽，一般是養殖在無公害，無汙染的地區。一般吃生蠔的時候會加一些芥辣，這樣可以達到殺菌消毒的作用。而蒜蓉自身也具有殺菌效果，是一種比較天然的抗生素。
食材：生蠔（６００克）、油、香蔥末、蒜蓉麵包醬、紅尖椒碎。
1.生蠔外殼用刷子清洗幹淨，然後用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蠔肉洗淨。
2.調味料準備好。
3.調味料攪拌均勻待用。
4.將洗淨的蠔肉重新裝回殼內，並且澆上蒜蓉醬。
5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鍾左右就差不多了。
小提示：碳烤生蠔蒜蓉的做法：先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用幹淨的毛巾將獨蒜擰幹，抓一把獨蒜出來，然後加入打碎的沙薑，（比例：三斤蒜加入二兩沙薑），加入沙薑粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙薑粉多點（一小把），然後拌勻，用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裏，澆完油後把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
碳烤生蠔的時候要注意把握好溫度，一定要達到火候，不然裏麵的細菌不容易被殺掉。如果是去外麵吃，最好去找一家比較正規的小館子，這樣比較衛生。在吃生蠔前，可以吃一些麵包，這樣可以避免對腸胃造成刺激。並且在吃生蠔的時候可以喝一些白葡萄酒，這樣比較美味，而且對腸胃的刺激也會比較小。
