動物奶油與植物奶油的區別是什麼

作者:peipie  時間:2018-03-27 21:10:29  來源: 大眾養生網

在現實生活中奶油是比較常見的甜品,奶油可以製作成蛋糕或者是甜品,味道非常好,而奶油也分兩種類型,動物奶油和植物奶油,動物奶油是根據純牛奶所提煉出來的,也被稱為黃油,其中富含大量的脂肪以及蛋白質,味道香醇,而植物奶油是根據人工加工所提煉的,兩者的口感存在一定的差距。

動物奶油與植物奶油的區別

動物奶油

動物奶油是由牛奶提煉出來的,例如黃油等,味道醇香,但是由於現代人由於健康原因,所以才出現了植物奶油(氫化植物油)

動物奶油與植物奶油的區別

動物性淡奶油和植物性淡奶油對健康的影響

動物性淡奶油脂肪高,是一種高熱能的食品,維生素A的含量也相應的多,但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂,大量食用對健康是不大好,不過如果單純的以脂肪來比,乳脂的脂肪質量是要高過豬油牛油等動物脂肪,也高過大豆油棕櫚油和椰子油,乳脂含有超過百分之

三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好,

植物性淡奶油熱量不比動物性低,脂肪的質量要差,蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有,更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸,從健康角度考慮完全沒有

如果都要吃當然吃動物性淡奶油對身體來的好太多了,

保存,動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高,需要在2到8攝氏度的低溫下保存,而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好,大概有6到9個月的保質期,

植物性淡奶油就容易保存多了,冷凍甚至常溫下都可以保存,這是植物性淡奶油除了價格之外的一個優點。

動物奶油與植物奶油的區別

動物奶油危害

奶油分植物奶油和動物奶油,植物奶油其實就是氫化食物,化學合成的,屬於反式脂肪酸人體不容易吸收,堆積體內,形成肥胖和其他並發症,動物奶油含有豐富的蛋白質和鈣等,適當食用對身體有益,所以前提要分清奶油的本質。

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