在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點，深受很多人的喜歡，蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮，一口咬下去，會感覺到滿口濃香。很多人在剛開始學習烘焙的時候，都會自己做一些蛋撻的，隻要有時間在家自己做一些蛋撻，隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來，感覺時間和空氣都是甜膩的。
食材：
牛奶，雞蛋黃
製作步驟：
1.準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋麵粉。現成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。牛奶加入溫鍋內，根據口味加入少許白砂糖，然後小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫熱即可，不需要加熱到牛奶沸騰。關火後，將雞蛋黃打散，然後均勻的倒入奶鍋內。
2.再開小火，攪拌均勻，然後關火放涼備用。將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將麵粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液製作完畢。將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內，裝四分之三滿即可。
3.剩餘一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，製作成巧克力味，再裝入剩餘的蛋撻皮內。烤箱預熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鍾，待蛋撻表麵變褐色即可。每個烤箱型號、溫度不同，請結合自家烤箱實際酌情調整烘烤溫度及時長。
蛋撻液隔夜怎麼保存
常溫下蛋撻液最多隻能存放4~5個小時左右，若是隔夜我們一般將其放入冰箱。如果蛋撻液第二天就要用，我們可以直接把它倒入碗中放進冰箱;若是要保存久一點，我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱，防止放太久與冰箱其他食材串味。當然無論保存多久，再次食用的口感都會比開始的差，因此還是建議做多少調多少。
蛋撻液的營養價值
蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。含有豐富的蛋白質和各種維生素，適量食用蛋撻能夠補充人體所需的各種礦物質，提高人體的免疫力，所含的營養價值很高。不過雖然蛋撻液的營養豐富，但是蛋撻畢竟屬於高熱量的食物，所以食用必須控製好量。
