研究發現，人體本身偏堿性一些，可是在不良飲食的作用下不少人卻呈現出了酸性體質，這對健康是不利的，所以要適當多吃一些堿性食物。生活中常見的堿性食物有番茄、哈密瓜、茄子、胡蘿卜、白菜、檸檬、櫻桃、茶葉、豆漿、牛奶、豆腐、腐竹、蜂蜜等。
第一種：蔬菜類。蔬菜類包括蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠蓴菜 蓴菜瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。大蒜、辣椒、胡椒。
第二種：水果類。水果類包括，獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺，梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。
第三種：飲料類。飲料類包括，茶葉，葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
第四種：豆製品類。豆製品、牛奶類，嫩豆腐、老豆腐、豆腐幹、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐幹、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐腦、豆腐幹、豆腐皮、豆漿、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。
