在東北有很多的美食深受大家的喜愛，現在有很多飯店都引用東北菜來作為招牌菜，來吸引各戶。我們知道的有大豐收、豬肉燉粉條、棒骨燉酸菜，這些菜主要的特點就是大燉菜，好多東西燉煮在一起，想吃什麼吃什麼，深受人們的喜愛，特別是棒骨燉酸菜，既好吃又有營養，用骨頭湯熬製，對長身體或是補身體的人群都很有好處。
棒骨一根約兩斤半，酸菜四分之一顆，蔥15克，薑5克，八角一顆，鹽4克。
棒骨燉酸菜做法：
1，棒骨洗淨用流水衝洗5分鍾。
2，把棒骨放入鍋中加2000ml清水，放入薑片，蔥段，八角大火煮開。
3，煮開後用手勺撇去上麵的浮沫。
4，蓋蓋小火燉兩個小時。5，酸菜切成絲。
6，燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒勻。
8，蓋蓋小火燉20分鍾，加鹽調味出鍋即可。
·一次性添足水，酸菜不怕燉的時間長
·棒骨涼水下鍋焯，可以先燉一個下時候在起鍋炒酸菜
功效與作用:豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
