烤肉是土耳其傳統美食之一，對於土耳其人民來說，當家庭聚餐或朋友聚會時，常會選擇食用烤肉，不僅可以在烤肉的烹製過程中增進朋友家人情感，還可以享受到肉類帶來的美食碰撞。而單吃烤肉其味道未免過於油膩，因此很多人都會把烤肉和白米飯搭配在一起，綜合其口感。就給大家介紹一下土耳其烤肉飯的相關簡介吧。
土耳其烤肉飯製作流程大全。土耳其烤肉源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而流傳至整個中東地區，20世紀60年代歐洲後再傳到中國。
人們也把這種烤肉稱作“卡巴”，在土耳其是指“串烤”，一大串牛肉卡巴拿在手裏非常有份量，仿佛能感受到土耳其人們熱情、好客、豪爽的民風。大塊現烤現切的牛肉，由於塊狀較大，一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，吃起來豪爽又不油膩。
原料
牛、羊肉或雞肉2kg
洋蔥1個
檸檬半個
鹽20g
酸奶60g
牛奶60g
小茴香少許
橄欖油適量
操作要點
土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌後再抹上油。
烤製時用一根大的烤杆將肉一片片地串起來，做成一個大的肉團(Gyros)。廚師不停地轉動烤杆進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上麵的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用即可食用。轉烤肉要注意火候的把握，避免烤製時間過長變幹
