牛骨頭這種食材一般都是用於燉湯的，而牛骨頭燉湯的味道是比較濃的，適合用來製作粉麵湯，製作出來的粉麵味道是相當吸引人的，所以建議大家可以好好的學習牛骨頭湯的製作方法。牛骨頭要燉的好喝就需要注意燉湯的時間以及搭配的材料，並且要注意調料的加入的比列，這才能夠提高牛骨頭湯的香味。
怎麼燉牛骨頭湯
一、牛骨湯的做法一
1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百裏香10公克，迷迭香10公克
2、將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
3、牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
4、將水倒入鍋中，加百裏香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
二、牛骨湯的做法二
1、材料：牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜。
2、新鮮的牛骨用水清洗幹淨後就可以放到大鍋裏加清水熬煮了。
3、大火燒開、撇掉上麵的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
4、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
5、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
6、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家裏有點蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道，放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
三、小訣竅
熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的毒素，同時令湯的味道更加鮮美。
四、西紅柿牛骨湯
1、材料：牛排骨1根，西紅柿2個
2、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。冷水將牛骨煮開，去沫。將西紅柿加入一起煲3-4小時。
3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。
五、蘿卜牛骨湯
1、材料：新鮮牛排骨，白蘿卜，薑片，鹽。
2、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
3、煮開後繼續煮幾分鍾把血水去淨。(血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)
5、白蘿卜去皮切滾刀塊，牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃，倒入蘿卜，並加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
看了上麵為大家整理的如何製作美味的牛骨頭湯，想必大家都知道應該怎麼燉牛骨頭湯吧。其實，牛骨湯燉的時候其實可以加一些蘿卜，洋蔥等食材，都是很不錯的選擇。在燉牛骨頭湯的時候，加一些雞骨頭下去，這樣既可以去除牛骨的毒素，又同時領湯更加鮮美。
