很多人在生活當中經常會吃一些關於調節身體，促進身體修複的飲食，比較常見的就是羊肉，其實羊肉並沒有什麼特別的地方，之所以羊肉好吃美味，就是在於羊肉清湯火鍋，不僅僅味道很正宗，而且味道比較清淡，即便是懷孕期間的孕婦，也可以適當的吃一點點，不用擔心有辣不能吃。
原 料:羊排1000克、白蘿卜200克、胡蘿卜200克。
白菜、豆泡、黃豆芽、金針菇。
花椒、蔥薑、辣椒、鹽、蒸魚豉油、芝麻、麻油。[HaoChi123.com]
特 色:營養全麵的滋補火鍋--清湯羊排火鍋。[HaoChi123.com]
操 作:1、白菜洗淨切成塊。
2、金針菇洗淨去掉根部。
3、胡蘿卜去皮切成塊。
4、白蘿卜洗淨切成塊。
5、豆泡一切兩開。
6、黃豆芽洗淨瀝幹水分。
7、羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。
8、蔥切段，薑切片。
9、準備好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兌吃小料。備用。
11、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。
12、大火燒開，用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。
14、加入蔥薑。
15、下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
16、倒入白蘿卜和胡蘿卜。
17、加入鹽再燜至30分鍾，使白蘿卜煮透明。
18、將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
貼士：
1、煮羊排一定要把血沫撇幹淨，這是清湯最關鍵的一步。
2、清湯羊排火鍋做法簡單，而口感鮮美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以適量吃點清湯羊排火鍋又不會上火，營養又易消化。
3、在製作羊排鍋底的時候，我添加了白蘿卜和胡蘿卜，白蘿卜又素有小人參之稱是補氣的首選。羊排火鍋不但可以滿足口腹之欲，還對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。羊排還可以抵禦風寒。所以說清湯羊排火鍋是一道營養全麵的美味滋補火鍋。
