幹鍋羊排營養價值特別豐富，具有很高的食補效果。幹鍋羊排做法的關鍵在於在羊排入幹鍋之前，要把羊排充分煮爛和入味，一方麵保證食材沒有膻味，同時也能利於人體更好的吸收養育。尤其是在冬天吃羊排具有抗寒保暖之效果，對腎虛胃寒的人士有一定的預防調養效果。
材料:羊排500克 生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、適量 香葉2片 丁香1枚，鮮檸檬片四片 大蒜2頭 大蔥1根 薑4片 尖紅辣椒4個。
做法:
1、將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水。
2、將生抽、老抽、蠔油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的， 老抽較其它幾樣要少倒點，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙）。
3、鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、薑片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內蓋上鍋蓋，八分鍾後打開鍋蓋用筷子上下翻動下，再蓋上蓋子中水火燉40分鍾中途要翻一下，因為此鍋有自水循環功能肉裏本身的水份加上調料裏的水，足以保證把肉煮熟而不用添水，最後燉到湯汁變稠即可。
幹鍋羊排富含膠原蛋白和多種維生素。對身體較差或免疫力不好的人士具有很好的滋補效果，幹鍋羊排做法能夠讓羊骨的味道和營養充分發揮出來，吃起來更加的香鮮、回味無窮，如果感覺略顯單調，可以適當增加青菜。
