豬腳和黃豆這兩種食材都是不容易煮爛的，但是豬腳燜黃豆又是一道對人體非常有營養補充作用的菜肴，因為在豬腳和黃豆中都含有豐富的蛋白質，這些蛋白質可以轉化為人體所需。所以想要豬腳燜黃豆，這一道菜迅速煮爛的話，就需要使用的高壓鍋這一個家用電器，因此豬腳燜黃豆使用高壓鍋的製作方法是怎樣的呢?
用料：
豬腳500g、黃豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、薑 1塊、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊，清洗幹淨;鍋裏放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水衝洗。
2. 鍋裏放一點油，加入一些白糖翻炒到溶化後改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、老抽繼續翻炒。
4. 把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可。
準備時間：數小時
烹飪時間：40分鍾
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也幹燥的時候，您不妨經常吃點兒豬蹄燜黃豆，這對您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開蓋，一股香味撲麵而來，，沒想到用高壓鍋燜的菜能這麼好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒白糖的時候一開始可以用大火，但是白糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調味的，所以大家看到我沒有加鹽，加水後自己調節一下味道;
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過夜，和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足，要沒過食材，一隻豬蹄加一大碗泡發好的黃豆。
