想必大家都吃過苦皮辣椒，這是一道非常標準的川菜，製作的主要原材料是青椒，雖然是辣椒做成的，但是吃起來不會很辣，而是有一股香辣味，大家在生活中經常會出現食欲不振的情況，這時候吃虎皮辣椒就很好，對增強食欲很有幫助，另外還能夠緩解血管性頭痛等等，下麵是做虎皮辣椒的具體方法。
怎麼做虎皮辣椒好吃？
平時去飯店吃飯，虎皮青椒這道菜是必點的，因為它吃起來特別的爽口下飯，相信愛吃辣椒的朋友也都不陌生，吃起來口感特別好，讓人的食欲大增。然而經常去飯店吃也不經濟實惠，不如自己學習一下，在家就能做出，既好吃又美味的虎皮青椒。它的做法也很簡單方便，隻需在超市買上幾塊錢的辣椒就可以在家做了。當然，青椒中含有豐富的維生素吃了對人體也非常有好處，同時還具有一定的藥用價值。然而有些人卻做不出虎皮的效果，今天就為大家講解一下，如何才能做出讓人們特別喜歡吃的虎皮青椒。
準備食材：青椒、蒜、白糖、生抽、油、鹽
第一步，處理食材，把青椒洗幹淨，後麵的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。
第二步，將生抽、白糖、醋、鹽放倒碗中攪拌調和均勻，放在一邊備用。
第三步，在鍋中放入適量的食用油，等到油溫加熱時，放入清洗幹淨的青椒，平鋪在鍋底，然後用鍋鏟輕輕的按壓青椒，在這期間將青椒翻動一次，使每塊辣椒都能均勻的受熱，再觀察青椒的兩麵表皮都煸出皺紋即可。
第四步，將青椒用鍋鏟撥到鍋的另一邊，然後放入蒜末炒香，接著再放入之前準備好的調料汁翻炒入味，盡量讓每一塊青椒都能夠，吸收調料汁，就可以出鍋了，這樣一道看起來，氣味清香、口味鮮辣的虎皮青椒就做好了，是不是很簡單呢。
當然也有兩個烹飪的技巧需要給大家說一下，怎樣才能做出虎皮效果才是關鍵
1.在購買選擇青椒時，盡量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果
2.在加入油以後，翻炒的動作一定要快，將調料汁炒均勻即可，不然青椒會過蔫。
