現在社會做菜很多時候都要依靠醬來提升味道，沒有真正的接觸過各種醬的人其實很難分清一些相似醬之間的不同。像是黃醬和幹黃醬兩者隻存在一個字的差別，但是無論是從外觀上還是吃法上都存在一定的差距，其實單從名稱上也可以看出兩者的潤澤程度也是不同，也就是在風幹的過程中黃痘的濕度不同。
1、幹黃醬和黃豆醬的外觀區別
幹黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，幹黃醬多是幹燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。
2、幹黃醬和黃豆醬的吃法區別
幹黃醬和黃豆醬在吃飯上也存在明顯區別，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬麵的主要配料。
3、幹黃醬和黃豆醬的色澤區別
幹黃醬和黃豆醬在色澤上也存在明顯區別，質量好的黃豆醬多呈棕褐色，鮮豔而有光澤，粘度適中，鹹甜可口。而幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，和甜香味，而且怎麼保存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實，有誘人的醬香味。
4、幹黃醬和黃豆醬的加工方式不同
幹黃醬和黃豆醬的主要材料雖然都是黃豆，但是它們的加工方式不同，幹黃醬在加工時需要把黃豆炒熟以後研成細末狀，再經過發酵調製而成，他全程除了食用鹽以外，幾乎沒有其他材料加入，而黃豆醬則不同，他雖然也是把黃豆發酵以後製成的一種醬料，但它在加工過程中會加入大量的香料，使得做好以後的黃豆醬具有濃鬱的香料氣味。
