提到豌豆這種食材，大家會想到很多美食，比如可以把豌豆和肉類一起炒來吃，今天為大家推薦的是豌豆糕，豌豆裏麵含有豐富的優質蛋白，另外胡蘿卜素的含量也很高，平時多吃一些豌豆能夠增強身體的免疫力，現在還具有抗癌防癌的功效，下麵教大家做豌豆糕的具體方法和步驟。
蒸豌豆糕的做法：
製作材料：
主料
白豌豆500克。
輔料
優質柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿麵、香精水、米黃食色各少許。
製作方法：
製法一：
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸淨豆皮、洗淨。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開後倒入豌豆和堿麵，等鍋開後撇淨浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖
，用木棍拌勻。
2、淨柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆裏，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上麵再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不鏽鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
製法二：
將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若幹層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。
