現代社會人們還是最重視養生保健，因為人活一世不容易，誰都想在這個美好的世界上多存活一段時間。要想身體健康，除了要有良好的心態之外，日常生活習慣以及飲食也要有所注意，不能吃的不要吃，不該做的千萬不要做。酸牛奶就是一種健康的食物，那麼，酸牛奶常溫保質期多久?
2--6度的溫度環境下保存，純酸奶的保質期一般是十五天左右。如果要放在常溫環境下，還得考慮季節。如果是夏季，酸牛奶的保質期相應的就短了。溫度在三十度左右，保質期最多也就兩三天，甚至更短。變質的牛奶，當然不能喝，喝了會拉肚子的。不過可以用來澆花。
變質的酸奶，有一股酸臭味，外觀上看一般上層呈塊狀或者菜花狀，下層呈水狀或者油狀;而沒有變質的酸奶則上下如一，奶糊狀，有酸甜的香氣。
對人體的益處
益生菌是指有益於人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌等乳酸菌。目前市麵上各種酸牛奶製品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸牛奶。不管是何種酸牛奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收;
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效;
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用;
四是能抑製腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素;
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病愈後的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑製或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸牛奶，對身體恢複有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。
