高壓鍋是很常見的家用電器，高壓鍋已經是每個家庭必備的東西，高壓鍋的用處在平時是很多的，我們平時是可以用高壓鍋來做出各種各樣的美食來食用。雞湯的營養價值是很豐富的，尤其適合平時身體比較虛弱的人，喝雞湯是可以提高身體的免疫力，大多數人燉雞湯的時候會用砂鍋，其實高壓鍋也是可以燉雞湯的。
高壓鍋雞湯多少時間?
一般情況下15分鍾左右，水要放適當，不要出現幹鍋的現象。那樣燉出來的雞又爛又香。
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
高壓鍋使用須知
1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;
2、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應超過鍋身的一半;
3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;
4、合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;
5、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;
6、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降複位後，才能開蓋。不得強行扳動把手;
7、一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。
高壓鍋燉雞做法
高壓鍋燉雞
1、先將雞肉清洗幹淨，用料酒醃製一會;然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥薑蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止，這個步驟可以有效去除肉的腥味;涼水慢慢加熱會更有效去除肉中的血沫，焯肉時要冷水下鍋,是因為肉中含有血，開水下鍋會使肉的表麵的毛細血管中的血突然凝固，而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來，因而影響口感味道和肉的顏色。所以很多人用沸水焯肉是不科學的。
2、水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫;不要過涼水衝洗，會使肉遇冷收縮變硬;
3、鍋中放入少許油，也可不加，隻要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可，放入蔥蒜;
4、等到蔥薑蒜有香味時候，加入雞肉翻炒;
5、炒製雞肉上色;
6、鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞;
7、鍋中湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中;
8、高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了;
9、加入鹽，加入胡椒粉調味。
香菇高壓鍋燉雞
食材準備：土雞1隻，香菇適量，茶油，鹽，薑適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用;
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒;
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉;
4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。
