紅曲糯米酒具有很好的保健作用，而且也是一種藥酒，可以強身健體，又能治療跌打損傷，同時對現代女性經常出現的氣血不足和產後惡露淤血不盡，也有著很好的調理效果，不僅如此，還具有降血糖降血壓的功效，特別適合現代許多中老年人或年輕人遇到的血糖血壓問題。
功效
紅曲菌的醫療保健功效我國古代明確記載著紅曲菌醫療功效的藥書，可以追溯至元朝吳瑞所著的《日用本草》所敘之"紅曲釀酒，破血行藥勢"。藥在同時代的飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中則說，紅曲"健脾、益氣、溫中"。其後的藥書如《本草衍義補遺》、《本草備藥》及《醫林纂要》等均有紅曲藥效之記載。《本草綱目》也記載"紅曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血氣痛及產後惡血不盡"。台灣民間還流傳，紅曲用來治小孩和老人夜尿及輕微氣喘的功效極為良好。
大陸近年出版的《中藥大辭典》將紅曲的主要藥效歸納為"活血話瘀，健脾消食，治產後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢及跌打損傷" [5]。這些流傳在中國民間的紅曲醫療功效，也許並不完全屬實，需待科學化的研究去驗證是否為真。然近年來，日本的研究人員相信紅曲確實具有下列四種醫療功效:
(1) 降低血膽固醇:猿藤率先從分離自泰國發酵食品的粉紅色曲菌Monascus ruber的培養液中找到Monacolin k之後,又陸續地在紅曲菌的培養液裏發現其它五種構造類似物，均具有抑製膽固醇合成的功用，唯效力上均不如Monacolin k [18]。
(2)降血糖:山內等曾直接以紅曲菌的培養物做飼料進行動物試驗，除確定含有"紅曲培養物"的飼料可有效地使兔子的血清膽固醇降低18~25%之外，又額外發現所有的試驗兔子在進食飼料之後的半小時內血糖降低23~33%，而在1小時之後的血糖量仍比對照組下降了19~29%[19，20]，不過其有效成份尚待進一步分析鑒定。
(3)降血壓:日本國立健康營養研究所在進行飼料添加"紅曲培養物"的動物試驗中，發現添加0.2~0.3%"紅曲培養物"的飼料可使患有先天高血壓症老鼠的血壓由超過200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分為r-胺基丁酸(GABA)及Glucosamine(或紅曲菌的其他細胞壁成分) [21]。
(4)防癌功效:紅曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活潑的羰基，很容易與氨基起作用，因此不但可治療氨血症(Ammoniemia)且很可能是優良的防癌物質[3，22]。癌症、高膽固醇、高血糖及高血壓是工業化社會裏，中老年人最忌諱的四種疾病，而紅曲菌居然對這四種疾病均有治療的功效實在很神奇的事。
