石鍋拌飯可能很多人在平時都沒有吃過，這種食物在韓國是比較出名的，它的製作關鍵是醬料的搭配，用到的醬料有韓式辣椒醬、肉末、雪梨、酥額辣油以及醬油等，肉末用醬油料酒等調料進行醃製，然後在石鍋裏麵加入少量油，倒入雪梨塊煮熟，在加入辣椒醬、肉末等材料翻炒，最後加入蜂蜜就可以了。
正宗韓國拌飯醬怎麼調
第一種做法
主料：韓式辣椒醬200克、肉碎150克、雪梨1個、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎調料：醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。
做法：
1、準備肉末，一定要碎一些。
2、圓蔥和蒜(5瓣)也切成細末。
3、將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻。
4、雪梨去皮去核打成梨漿。
5、準備韓式辣醬和熟芝麻。
6、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色。
7、倒入辣椒醬炒出香味。
8、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關火。
9、晾至溫乎時放入芝麻和蜂蜜拌勻。10、做好的調味辣椒醬用來拌飯比沒經過調味的辣椒醬味道要好。
第二種做法
主料：韓國辣椒醬40g，韓國大豆醬40g。
輔料：熟芝麻適量，生抽10ml，蒜瓣4個，生薑15g，香油適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、生薑，蒜瓣加入適量的清水放入攪拌機。
3、攪大成為薑蒜汁。
4、薑蒜汁倒入碗中，加入辣椒醬。
5、再加入大豆醬。
6、攪拌均勻。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、繼續攪拌均勻成為拌飯醬。
韓國拌飯經常會搭配有拌飯醬，這個拌飯醬就是拌飯的靈魂，對韓國拌飯的味道起到決定性的作用。
石鍋拌飯的營養價值
石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。拌飯裏蘊涵著“五行五髒五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝髒。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心髒。涼粉、蛋黃、核桃、鬆子等黃色食品五行屬土，利於脾髒。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺髒。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎髒;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產生影響。
