新鮮百合具備養心安神，止咳潤肺的作用，對病後孱弱的人十分有利。可是新鮮百合還要吃對方式才可以充分發揮其作用功效，有些人喜愛用百合花煮茶喝，也有的人喜愛在熬粥的情況下放到粥裏，因此新鮮百合的吃法和作法有很多種多樣，那麼新鮮百合的吃法和作法是如何的呢？
1.百合粥
取百合粉50克,梗米60克,先將百合花與米各自清洗幹淨,放進鍋內,放水,用文火煨煮。等百合花與梗米軟爛時,放糖適當,就可以服用。對中老年及病後體質虛弱而有心悸失眠、低燒愛生氣者尤其適合。此外在百合粥內添加白木耳,有極強的滋陰潤肺的用處，添加綠豆,可提升清熱去火之效。
2.百合湯
最先要將百合花放到水中洗幹淨,隨後將鍋中倒進適當的水，將百合花倒進鍋中,自來水煮無比爛,在依據本人口感添加適量白砂糖,,可作結核病病人的飲食療法上品。
3.清蒸百合
百合花生鮮500克,白砂糖適當。將百合花清洗後扒開成塊狀;放置盤裏,加白砂糖煮熟就可以。具備止咳潤肺,清寧心安神的作用,可治療幹咳,咳嗽痰多,失眠,鬧心等症狀。
4.百合花冬瓜湯
百合花50克,鮮東瓜400克、生雞蛋1枚。將百合花清洗撕片,東瓜切片狀,放水燒開後,倒進蛋清,酌給油、鹽翻拌煮湯,至湯呈奶白色時就可以裝在碗裏。此湯有清爽,祛熱,消暑的作用,是暑季飲食療法美味,平常人皆可食之。
5.百合花炒蝦仁
將百合花剝成瓣清洗，涼幹；四季豆去角筋清洗切割成每段；將蝦隻去鮮蝦，去除蝦線，清洗。將解決幹淨的鮮蝦放進小盤子中，添加鹽，白胡椒粉攪拌；將四季豆放進沸水中焯一下迅速取下，隨後放進冷水中侵泡，激涼維持翠綠色。炒菜鍋倒進適當油，燒至五成熱時，放入鮮蝦劃散，掉色後撈起來。炒菜鍋留底油，燒開後放入蔥末炒香，添加鮮蝦，烹入米酒，添加百合花，鹽，糖，生抽醬油，白胡椒粉及少量酸菜魚火鍋，煸炒一會兒待熟，放進荷蘭豆炒勻，就可以起鍋。
