大山東人才輩出，除開有眾所周知的哪家好挖機，也有令吃客們垂涎三尺的本地特色美食，正所謂高手在民間，正宗的山東小吃還要到民俗尋找，小米麵煎餅果子便是山東省的一大土特產，
烙得焦脆爽口的擀麵皮包囊上新鮮的蔬菜水果、香腸…再打上一個雞蛋，純正的煎餅你要來好多個？那麼小米麵煎餅怎麼做呢？下邊為大夥兒詳細介紹小米麵煎餅的做法！
作法一
原料：小米麵
輔材：小麥麵粉、棒子麵(黃)、香萊、香腸、馬鈴薯、絲瓜；
1、小米麵，白麵粉，棒子麵按占比(3:1:1)放進盆中，加少量白砂糖，也就一勺子；
2、添加溫水，調為稀粘稠；
3、炒菜鍋燒開，文火，舀一勺稀糊兒，用湯勺在炒菜鍋內攤平，攤成餅狀；
4、餅的邊沿剛開始變熟，用鐵鏟把餅翻麵兒。一分鍾上下，就可以起鍋；
5、馬鈴薯切細條，入開水鍋內焯熟後，撈起來，涼水投涼，加少量鹽翻拌；
6、大蔥清洗，切長段兒。香萊清洗，切長段兒。絲瓜切條兒。香腸切粗絲；
7、在攤好的餅表麵勻稱擦抹黃豆醬，隨後將香萊，大蔥，絲瓜，香腸絲炒土豆絲放上；
8、從餅的一端翻卷。卷好後能用香特色菜上。
作法二
原材料：小米小麥麵粉，生雞蛋，香腸，馬鈴薯
調料：鹽，蔥段，桃酥，豆瓣醬
作法
1、馬鈴薯清洗切條，無需切過細，冷水侵泡掉木薯澱粉；
2、底鍋滾油清炒土豆絲，加鹽炒至八完善擺盤預留；
3、香腸一切兩截，蔥切細蔥段；
4、小麥麵粉跟水1、1的占比調成麵漿；
5、電餅鐺加溫後倒進麵漿，用鐵鏟攤成餅形狀；
6、一麵煎成型後相反再次煎另一麵，再在餅上磕一個雞蛋；
7、將生雞蛋攤勻，煎至略微凝結再背麵；
8、抹一層豆瓣醬，先後放炒土豆絲、香腸、蔥段、桃酥。
