辣雞翅是將雞翅加上辣椒等調味料製作而成的食品,辣雞翅香辣可口,鮮嫩多汁.吃一 口就會有停不下來的感覺.用各種方法做出來的辣雞翅味道也是截然不同的.像麥當勞和肯德基裏麵的麥辣雞翅和香辣雞翅則都是用油炸的這種方式製作辣雞翅.經常光顧肯德基和麥當勞的人都會知道,這兩種雞翅的味道吃起來大相徑庭.
雞翅本身的營養價值很高,因為不同的烹飪方式雞翅的營養成分的也會有不同的流失程度.尤其油炸的雞翅營養成分最少.辣雞翅適合一般的正常人群食用,孕婦當然也可以吃,但是不宜過量.
辣雞翅的做法
材料
材料:雞翅
醃料:醬油,蠔油,鹽,蜂蜜,辣椒粉,黑胡椒,雞精,色拉油,洋蔥絲
做法
1,雞翅中加醃料醃製四小時以上,時間越長越入味,可以頭一天醃,第二天做
2,用竹簽將雞翅串起來
3,預熱烤箱220攝氏度,入烤箱上火烤8-9分鍾,然後翻麵再烤8-9分鍾,中間可取出數次用刷子將醃料刷在雞翅上,這樣烤出的雞翅色澤更好. 烤至兩麵焦黃即可.
第二種
材料
雞翅400公克,麻油1小匙,蔥2根,薑片2片,辣椒粉1大匙,黃金鹵肉汁500㏄,醬油30cc,水100㏄
做法
1.雞翅洗淨,去除細毛,入滾水汆燙去血水後撈出,沖冷水洗淨、瀝幹;蔥切段備用.
2.砂鍋中倒入1小匙麻油爆香蔥段、薑片,再放入作法1的雞翅和其餘材料,以大火煮滾後,轉小火慢鹵,並不時用筷子翻動,煮至雞翅熟透即可
第三種
1.雞翅洗淨,去除細毛,入滾水汆燙去血水後撈出,衝冷水洗淨、瀝幹;蔥切段備用.
2.砂鍋中倒入1小匙麻油爆香蔥段、薑片,再放入作法1的雞翅和其餘材料,以大火煮滾後,轉小火慢鹵,並不時用筷子翻動,煮至雞翅熟透即可.
辣雞翅的各種製作方式都簡單方便易操作,在製作辣雞翅的時候辣椒是非常重要的調味料,而加入辣椒的量就非常的講究了,放多了辣雞翅上的辣椒就蓋過雞翅本身的味道,如果放少了就又不能體現出雞翅的辣味和鮮味,這也正是為何麥當勞和肯德基的辣雞翅那麼受歡迎的原因了.
