臘魚是魚類的一種，在生活中也是比較常見一種美食，很多朋友比較喜歡臘魚，因為臘魚本身是比較鮮香適宜的美味，臘魚的主要是在新年的進行製作，將魚類和鹽分混合醃製的方法主要是曬或者是熱風曬製，營養豐富保質期時間也是比較長的，臘魚主要是采用的原料是福壽魚也五香粉辣椒粉白酒醬油以及白糖。
臘魚的主要是製作方法和步驟美食非常簡單的，臘魚肉質比較鮮美，味道那也是比較鮮美，口感比較好，營養價值價值也是非常高的，因為魚類的蛋白質含量非常高的脂肪也是非常高，下麵我們簡單介紹一下。
1 食材明細
主料： 福壽魚10斤
輔料： 鹽400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g 醬油50g 白糖30g
2 製作步驟
1.福壽魚從後背剖開，洗幹淨，撕去黑膜。從後背剖方便晾曬。
2.放陽台曬開表麵水分。
3.鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
4.白酒、醬油、白糖調成汁。
5.福壽魚身上塗調料汁。
6.趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。
7.所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
8.十幾個小時過後，翻一遍，把上麵的魚翻到下麵，再醃製十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
以上就是臘魚怎麼做才好吃，臘魚中富含維生素以及微量元素的含量更高，同時它含有的一些微量元素以及一些維生素對於人體那有非常好的功效，在日常生活中的它的保質期時間也是比較長營養更為豐富，在日常生活中的都是可以進行和合理地使用的。
