日常生活中，人們吃的蔬菜有很多種，不同的蔬菜給人帶來不同的營養價值，但是其中有一種豆瓣菜，豆瓣菜的生長跟其它的蔬菜都不同，它喜歡在水中，甚至是水邊生長，那樣它才會生長的很好，很茂盛，才能更好更多的為人們所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什麼，讓我們來了解一下吧!
豆瓣菜的食用方法有很多種，可以炒著吃，可以做湯用，甚至可以做餃子，麵對這麼百變的蔬菜，人們如果不知道它，那樣是不是太遺憾了呢，為此讓我們馬上來了解。
營養價值
豆瓣菜的營養物質比較全麵，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。[3] 西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
通過以上的了解，我們知道了豆瓣菜是什麼 ，豆瓣菜有很高的營養價值，而且還能對人身體健康有幫助，麵對這麼好的東西，好吃的人們可以盡情的，嚐試著很多方法去做它，愛吃的人們，趕快行動起來吧!
