西洋菜就是豆瓣菜，一般來講提起西洋菜在北方的人可能知道的並不多。這主要是因為西洋菜主要種植於中國的廣州那麵，而北方近些年也從外國引進了西洋菜比較好的品種來種植。西洋菜是一種營養非常豐富的食物，經過人們研究表明，人們常吃西洋菜可以起到清燥潤肺等等的功效。
在廣州一帶，因為是西洋菜的種植地，所以人們對於西洋菜如何做是非常了解的。而在其他地區由於人們並不了解西洋菜的做法，所以很多人是I想品嚐西洋菜卻不敢買。那麼今天就來跟大家說一下西洋菜的做法。
材料:
西洋菜200g,豬棒骨400g,老薑1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當歸1片,玉竹3片,幹百合10g,小海米10g,調料:鹽1茶匙(5g) 3做法:
豬棒骨斬成兩截,用冷水洗淨備用.西洋菜擇去老梗,洗淨備用.老薑拍破,其他材料洗淨備用.
煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開,關火後取出豬棒骨用冷水衝洗幹淨.
把衝洗幹淨的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開湯煲中的水,然後調成小火煲煮2小時.
加入西洋菜,不加鍋蓋繼續煲煮10分鍾,起鍋前調入鹽即可. 4小訣竅:在用西洋菜煲湯的時候要等水燒開了之後才能放入西洋菜,否則湯中會有苦澀味.
西洋菜的營養物質非常豐富,但是有些營養物質不耐高溫,所以在製作西洋菜湯的時候盡量不要把西洋菜煲煮的時間過長.
西洋菜性寒,而且有通經的作用,所以孕婦最好不要吃.
以上就是為大家介紹的西洋菜的做法,大家在看完介紹之後可以自己在家裏動手做一下,相信味道都是不錯的,不過西洋菜可不是人人都可以吃的.像孕婦就必須要忌諱的.
