對於胡蘿卜想必大家都是在熟悉不過得了吧？胡蘿卜是一種一種營養價值很高的糧食，胡蘿卜裏含許多人體中所必備的維生素B,大家如果缺少了維生素B就會得一種名叫夜盲症的病症，就是黑夜中看不見東西，是一種很恐怖的病症。很多人不喜歡吃胡蘿卜，但是不能否認胡蘿卜的營養價值是不容小覷的，所以說為了大家的健康，我們還是不能挑食啊。
胡蘿卜的吃法有很多，比如說煮湯等等，要說最熟悉的還是要數醃製胡蘿卜幹了。相信很多人都聽說過胡蘿卜鹹菜吧？這是一種很有營養的粥搭檔。好了，廢話不多說，下麵就來為大家介紹一下製做蘿卜幹鹹菜的具體方法，請大家聽我一一道來。
做法：
1、將蘿卜洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天後即可。 真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裏（倒置時，菜才不會鬆動），封好的罐口後倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
看了上麵的文章大家應該已經掌握了製作胡蘿卜鹹菜的具體方法了吧？其實胡蘿卜也並難吃，胡蘿卜鹹菜的製作方法也不是很難。為了我們的身體健康，希望大家還是要多吃點胡蘿卜啊，胡蘿卜中營養價值很高，含有大量的維生素，如果一直沒有吃胡蘿卜的習慣，那就很容易造成營養不均衡。
