實際上在南方地區喝粥的頻率會比較的多，而且它們比較傾向於白粥，既簡單有利於我們的腸胃消化，尤其是是大病初愈的人，粥可以說是最好的調理和保健身體的一種食物，或許很多人都認為粥是最容易煮的，加上水，打開火就可以，可實際上，要煮出營養的粥，是需要一些技巧的。
一般的煮粥方法相信誰都會，但是要煮出比較營養可口的粥，那麼就不是那麼隨便的事情了，所以說當你想要煮粥的時候，不妨嚐試著下麵的方法吧，相信一定可以讓你煮出來的粥更加的營養美味。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現象，而它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋裏，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
上麵就是煮粥的一些方法和技巧，實際上要是我們能夠更加的注重食物的烹飪方法和技巧的話，那麼做出來的食物才會更加的營養可口，如果你想煮出最營養可口的食物，那麼記得按照上麵的方法去做。
