“破壁”花粉是指對花粉單細胞的細胞壁及其萌發孔，進行整體破壞或僅破壞萌發孔的閉鎖點。
常見花粉破壁方法
一、纖維素酶法。溫度50度，PH4.8條件下破壁，破壁率最好時是80%。
二、超聲波破壁。
三、發酵法。
四、旋風粉碎法。中國航天技術用的是這種方法，溫度控製在零下160度(加減20度)左右，具體商業秘密不便知曉。
另外還有：二氧化碳萃取破壁法、納米破壁法。還有采用低溫氣流破壁的方法，采用低溫高速氣流粉碎技術對花粉進行破壁，破壁率高，並且整個破壁過程溫度在10℃左右。低溫破壁與常溫破壁相比，成本增加近20倍，但在低溫破壁過程中。因為破壁的成本較高，所謂市場銷售的多數是沒有破壁的花粉。
破壁花粉技術多年來一直在研究探索，過去破壁花粉有兩種方法，一是高溫蒸煮法，這種破壁花粉方法的缺點是破壞了花粉的天然營養成份，造成了營養成份徹底流失，而且花粉壁及雜質與花粉混合在一起無法祛除，有一股難聞花粉腥味。另一種是擠壓破碎法，這種破壁花粉方法的缺點是根本就破不了壁，隻是簡單地將花粉球粉碎完事，破壁率隻有10%左右，花粉壁照樣混在花粉中，人體服用後根本就吸收不了，還會造成胃腸傷害。市場上銷售的破壁花粉一般都是采用以上兩種工藝。
