幹鍋臘肉茶樹菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過的。吃過幹鍋臘肉茶樹菇的人就會發現，幹鍋臘肉茶樹菇的味道是相當不錯的。不過因為大部分人吃的時候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對於幹鍋臘肉茶樹菇的做法基本上是沒有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會的。
幹鍋臘肉茶樹菇其實就是用臘肉和茶樹菇做成的一種幹鍋，當然裏麵添加的佐料也是很關鍵的，直接會影響到這道菜的味道的。幹鍋臘肉茶樹菇的營養價值還是挺高的，這完全就要取決於茶樹菇和臘肉的搭配了。那麼，下麵就來說說幹鍋臘肉茶樹菇的做法問題。
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鍾，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鍾夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鍾後清洗幹淨，並剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、薑切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸幹水分後盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用。7.倒入幹辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味。11.把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏製而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細介紹，我們也就知道了幹鍋臘肉茶樹菇的詳細做法了。了解了幹鍋臘肉茶樹菇的做法之後，那麼，以後大家想要吃的時候就可以自己在家中做來吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時候千萬不要放棄，多嚐試幾次才行。
