八角燉排骨怎麼做

作者:小雨  時間:2014-09-03 10:57:22  來源: 大眾養生網

生活中有很多朋友都愛吃排骨,但是並不是每個人都能做出美味的排骨來,有些人覺得自己做的排骨總是沒有人家大廚做出來的味道香,這是為什麼呢?其實燉排骨不但講究火候,還講究放入的調料的多與少,這些因素都是決定著排骨美味不美味。那麼,八角燉排骨怎麼做呢?怎麼能做出美味的八角燉排骨呢?

怎樣能做出美味的燉排骨呢?中國人做菜講究色,香,味,這三缺一不可不叫美味,每天去酒店花大價錢吃別人做的燉排骨,不如從現在開始學習一下自己怎麼做八角燉排骨吧。下麵就來學習一下。

排骨亂燉的家庭烹飪方法:

材料:肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆、老玉米、八角、花椒、老薑片、大蔥段、桂皮

做法:

1、肋排用流動水衝洗幹淨,再剁成5厘米長的小段,隨後放入沸水中汆煮約5分鍾,去除血沫後撈出瀝幹水分待用。

2、土豆和胡蘿卜洗淨,削去外皮,切成3厘米大小的滾刀塊。長茄子洗淨,帶皮切成3厘米大小的菱形塊。

3、老玉米切成1厘米厚的圓段。南瓜去籽,帶皮切成3厘米大小的滾刀塊。油豆洗淨,掐去兩端,掰成兩半。

4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將八角、花椒、老薑片、大蔥段和桂皮放入爆香,隨後放入東北大醬和鹽翻炒出香味。

5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨後加入適量的水(約1200ml),大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約40分鍾。

6、最後將茄子塊放入繼續燉煮15分鍾即可。

看了上麵的介紹之後,愛吃排骨的朋友是否學會了八角燉排骨了呢?其實學習燉排骨是一件非常簡單的事情,隻要按照上麵配方下料,就可以給自己做出一道非常美味的八角亂燉排骨了。排骨雖然美味,但不宜吃多,預防肉食吃多容易消化不良,存在胃裏造成胃粘膜的損傷。所以,排骨好吃,但不要貪心哦!

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