使用猴頭菇做湯的方子非常多，但是普遍受歡迎的就是西洋菜芋艿煲猴頭菇，雖然猴頭菇具備了一定的澀苦味，但是我們在製作的時候如果加入一些胡蘿卜的話，那麼就起到了中和的效果，同時我們在製作的時候還能加入玉米棒，這樣也是一種非常不錯的製作方法，那麼西洋菜芋艿煲猴頭菇是怎麼製作的呢?下麵看介紹。
猴頭菇作為一種具備了非常豐富營養價值的食物，這種食物可以及時的補充我們身體內所需的維生素，據調查，猴頭菇可以起到修複組織、增強細胞活力、延年益壽的效果，所以猴頭菇才成為了人們非常喜愛的一種食材。
近年來，還發現猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。猴頭菇具有助消化、利五髒的功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的食療效果。
人工培育的猴頭菇營養成分高於野生猴頭菇，食用幹猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，使猴頭菇烹至軟爛時，其營養成分才能完全析出。
湯中猴頭菇具有養胃健脾、解毒化痰的功效，現代研究認為，猴頭菇中多糖能增強人體免疫球蛋白和白細胞，增強人體免疫功能，對防止癌症有益。
胡蘿卜可健脾消食、行氣化滯、明目，還具有降壓、降膽固醇、抗惡性腫瘤等作用。用於脾胃虛弱、肝腎不足所引起的腰膝酸軟、氣短乏力、視力減退、血壓高、血脂高，也可作為防癌抗癌的常飲湯水。
西洋菜芋艿煲猴頭菇的製作方法：
原料：西洋菜，猴頭菇，胡蘿卜，芋艿。
做法：
1、幹貨猴頭菇剪去根蒂，放入涼水中浸泡，泡軟後切塊。
2、胡蘿卜洗幹淨，切滾刀塊。
3、芋艿刮皮，洗幹淨，切滾刀塊。
4、西洋菜去除老的根莖、黃葉，洗幹淨，切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不鏽鋼盤中，加水上籠蒸1小時。
6、1小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起鍋，鍋中倒入適量的精製油，開大火加熱，待油溫升至上成左右，倒入芋艿塊滑油25秒後倒出，瀝幹油。
8、取湯鍋，放入猴頭菇、胡蘿卜、步驟7的芋艿塊、倒入步驟6的素鮮湯，大火燒開，加入西洋菜，調中小火燉3左右，調味加少許鹽、蘑菇精取出即可。
有關西洋菜芋艿煲猴頭菇做法的問題就講解到這裏，希望以上的介紹可以幫助到您，事實上，西洋菜芋艿煲猴頭菇在製作的時候非常的簡單，隻要我們按照以上的步驟操作，那麼就可以製作出味道鮮美的西洋菜芋艿煲猴頭菇。這種食物絕對是您值得選擇的食物。
