黑米需要泡嗎

作者:小翼  時間:2014-09-09 14:34:55  來源: 大眾養生網

黑米作為一種比較常見的營養食物,它擁有堅韌的外皮,通過幾分鍾的衝洗和燜煮是不能夠將之烹煮熟透的,所以我們需要提前一天來浸泡黑米,這樣才能夠鬆軟黑米的外殼,保證黑米容易被煮爛。我們在烹調食物的時候也能夠保證營養物質的充分吸收,用小火烹煮會更加的美味營養。

黑米需要泡嗎

如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜,如果是在炎熱的夏天,我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏,保證黑米的保存溫度,不會影響黑米變質和營養物質。

浸泡黑米的方法很簡單,先把黑米淘洗幹淨,然後倒適量清水泡起來,泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱,就要把黑米放到電冰箱裏冷藏浸泡,防止黑米變質。

經過一夜時間的浸泡後,用普通鍋煮上1小時左右,黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候,先大火燒開,然後用小火慢慢熬,這樣熬出的黑米粥香味更濃,而且營養也比較容易被吸收。

需要注意的是,浸泡黑米的水也含在很多的營養成分,因此不要倒掉,可以用來煮米湯,也可以與黑米一起煮成粥,這樣就可以避免浪費了。

經過本文我們了解了關於黑米的一些營養做法,烹煮黑米之前需要浸泡。為了保證黑米的營養吸收應當保證泡製黑米的溫度,黑米水裏麵含有非常豐富的營養,我們在日常可以用來煮米湯,充分利用黑米的營養為我們提供健康的美食。

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