材料：
豬肉200克、幹香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克
做法：
1、豬肉洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用;
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦;
3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可;
4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
二、砂鍋白肉
原料：
汆燙好的五花肉一塊100克、凍豆腐半塊200克、幹粉絲50克、大白菜500克、幹貝一粒15克、高湯800ml、大蔥20克、老薑15克、八角1枚、黃酒15克、雞粉2克、鹽3克、白胡椒粉少許
製作方法：
1、先把蔥切段、薑切片、幹貝洗淨，鍋中注入適量的清水，放入幹貝、蔥薑、八角煮開，下入汆燙好的五花肉用小火煮6-7分熟。然後把凍豆腐切塊兒備用;
2、把大白菜切塊備用，此時肉已煮好，用叉子插一下，肉的內部大約達到七八成熟即可撈出晾涼備用，再把煮熟的幹貝撈出備用，然後把鍋中的蔥薑、八角撿出不要;
3、砂鍋上火倒入煮幹貝和肉的高湯備用，把煮熟的白肉切薄片，幹貝用手搓成絲，在沙鍋中先放入切好的白菜;
4、在砂鍋中倒入幾滴黃酒，用鹽調好味，再倒入切好的凍豆腐塊;
5、把事先泡好的粉絲鋪在豆腐上，撒上幹貝絲，把切好的白肉整齊碼放在砂鍋裏，蓋好砂鍋的蓋子用微火煮8-10分鍾;
三、砂鍋丸子湯
原料：
豬肉末300克、雞蛋2個、豆腐200克、綠甘藍適量、蔥薑末﹑香菜末﹑澱粉各適量、鹽適量、八角1個、花椒少許
做法：
1、蔥薑末放入肉末內，放入一勺鹽，加入適量澱粉，增加肉餡的粘性;
2、放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁;
3、用小勺取一勺肉餡，做肉丸;也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些;
4、放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型;
5、將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表麵的浮沫，丸子都浮出表麵後，下入豆腐;
6、大火煮7~8分鍾，丸子就熟透了，鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜;
7、綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。
四、肉丸粉絲砂鍋
材料：
紅薯粉絲、夾心肉、菠菜、高湯
做法：
1、肉剁成肉泥，調入鹽、加少量水攪拌上勁;
2、砂鍋坐火上，加入大半砂鍋開水，將高湯放入鍋中;
3、水開將肉丸入砂鍋，肉丸浮起，入菠菜根部一節;
4、菠菜根部斷生後下粉絲，待砂鍋裏的湯再次翻騰，下菠菜葉關火。
五、砂鍋餃子
材料：
餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿卜、雞蛋、生薑
做法：
1、鮮蘑、胡蘿卜、生薑洗淨、切片，金針菇洗淨;
2、湯煮開後倒入鮮蘑煮開，下入薑片，煮開;
3、倒入餃子，煮開後下入胡蘿卜片，煮開;
4、倒入雞蛋，煮開後下金針菇煮開;
5、煮好的砂鍋餃子，調好味即可。
六、砂鍋三味
原料：
豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克
調料：
鹽、黃酒、大蔥、薑、味精、醬油、香油
做法：
1、將肘肉、雞肉均剁成3.3 厘米見方的塊，同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內;
2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片，雞蛋煮熟，剝去殼，沾勻醬油;
3、炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周;
4、砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、娃娃菜片略燉;
5、撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。
七、砂鍋燉
材料：
山藥、胡蘿卜、蔥薑、香葉、花椒、大料、胡椒粉、食鹽
做法：
1、新鮮的豬肋骨洗淨放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥薑 醋煮熟;
2、山藥和胡蘿卜洗淨分別去皮，胡蘿卜切塊，山藥切塊，蔥切段，薑切片，木耳泡發後洗淨;
3、砂鍋中放入煮熟的排骨和湯，放入蔥薑和胡蘿卜，再放進去山藥;
4、最後放入洗淨的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鍾左右，直到胡蘿卜、山藥燉爛即可，出鍋後撒入少量的胡椒粉味道不錯。
沒有了，就這些了!
