對於愛吃砂鍋菜的朋友來說，不妨來了解下砂鍋菜的做法哦！那麼砂鍋菜怎麼做呢？砂鍋菜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種砂鍋菜的做法，僅供大家參考。想要了解砂鍋菜的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下麵請看具體的介紹。
砂鍋菜的做法一：砂鍋豆腐
材料：豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）。
做法：
1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、薑的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。
3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
4、最後灑上蒜末、淋上香油。
砂鍋菜的做法二：砂鍋三鮮
材料：熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水發肉皮100克，水發粉絲100克，熟筍肉25克，大白菜250克。精鹽7克，味精5克，清湯750克。熟豬油50克。
做法：
1、蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。
2、大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝幹水分。
3、粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用。
4、取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上麵，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。
5、用盤襯托上桌即成。
砂鍋菜的做法三：砂鍋牛尾
材料：牛尾1000g，火腿50g，朝天椒3個，幹貝20g，大蔥白2段，老薑1塊，香蔥適量，老抽2湯匙（30ml），料酒50ml，鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml），高湯或清水3000ml。
做法：
1、牛尾洗淨，斬成小段。火腿切方片。幹貝用溫水洗淨，浸泡30分鍾。老薑拍散。朝天椒對半切開。
2、大火燒沸煮鍋中的足量熱水後，將牛尾放入氽煮3分鍾，煮出血沫，取出用清水衝洗幹淨，再瀝幹水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時將朝天椒、大蔥白、薑塊放入爆香，隨後下入牛尾、幹貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛尾充分與湯汁接觸。
4、將所有材料、湯汁轉入砂鍋中，然後加入清水。大火燒沸後調入鹽，加蓋轉小火煲製50分鍾，待湯汁慢慢收稠，過程中要不時攪拌以防糊底。
5、上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。
以上就是關於砂鍋菜的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後，已經知道砂鍋菜該怎麼做了。其實，上麵介紹的這三種砂鍋菜的做法都是很常見的，製作起來也不難。大家如果對學做砂鍋菜感興趣的話，不妨參考下上麵介紹的這些方法哦！
