我們都知道，傳統的煮粥方法是將粥放在電飯煲或者高壓鍋裏蒸煮，等小米和其他配料都碎爛了後就可以開吃了。然而現在還有一種好吃的煮粥方法，那就是砂鍋粥。砂鍋煮出來的粥不僅濃稠，而且味濃，簡直好吃極了。那麼這麼好吃的砂鍋粥應該怎麼做呢?讓小編來教你幾招吧。
一、海鮮砂鍋粥
主材料：
新鮮海蝦、獨特配料、大米
配料：
薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜
做法
先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5-6分鍾即可。
(1)淘米下鍋：米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽)。
(3)放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋：蝦煮大約20分鍾即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鍾左右。
二、潮州白粥
主材料：
五斤水一斤大米。
做法：
水滾後再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料：
蘿卜(製成菜脯)、大芥菜(製成鹹菜)。
做法：
1、先洗幹淨蘿卜、大芥菜，用熱水稍微煮過(即俗稱的“飛水”)。
2、以100∶7的比例來調配蘿卜、大芥菜與鹽分的分量，醃製2-3天。
3、在通風的地方曬幹。
喝粥已經成為了一種文化，各式各樣的粥店層次不窮。喝粥不僅對腸胃有好處，還可以防止肥胖、心髒病的發生。尤其在夏天悶熱的時候，人們有時候熱得吃不下飯，可以喝上一碗粥，頓時舒服極了。有胃病的人也可以經常喝，喝粥能養胃呢。
